COMO PERÚ

El chef peruano Virgilio Martínez fue elegido como el mejor chef por decisión de sus colegas. Este miércoles se reveló la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo que elabora anualmente la revista británica Restaurant. Martínez recibió el premio Chef Choice Award 2017, patrocinado por Estrella Damm. Su local Central en Lima es el mejor restaurante de Sudamérica.

Martínez, de 39 años, fue formado en las instalaciones de Le Cordon Bleu en las ciudades de Ottawa y Londres. El chef ha trabajado en prestigiosos restaurantes de todo el mundo como el Four Seasons Hotel de Singapur; Lutèce, ubicado en el distrito de Manhattan de Nueva York; Can Fabes de San Celoni; y Astrid & Gastón de Bogotá y de Madrid.

En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, elaborada por la misma revista, hay tres de nacionalidad peruana: Central (quinto lugar); Maido (octavo lugar), del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura; y Astrid y Gastón (puesto 33), de Gastón Acurio.